一、七大担当与坚守

       （一）生产工艺

       严格恪守传统大曲酱香“12987”生产工艺一年一个生产周期、两次投粮、九次蒸馏、八次加曲发酵、七次取酒

       （二）核心产区

       保证每一瓶产品均为茅台镇 酱酒核心产区生产

       （三）纯酿酿造

       保证每一瓶品牌产品都是 100％的坤沙酒

       （四）储存周期

       保证品牌产品均陶藏五年以上出厂

       （五）大师勾调

       坚持国家级勾兑大师勾调和酱酒大师指导酿造

       （六）本地高粱

       坚持用原产地红樱子小籽高粱酿造

       （七）品质把控

       坚持 3 5 道专业精选和 6 5 道品控节点关方才出厂

二、酿造工艺

       恪守古法“12987”工艺

       酱香酒是高温大曲，一年一个生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒长时间贮藏，最后进行基酒调配，从原料到产品，至少要经过五年。

三、四特有

       （一）特有的制曲配方工艺。汉台酒业酒曲中配有几十味名贵药材，制作工艺也极为特别，是汉台酒业核心机密之一。

       （二）特有的酿酒经验。汉台酒业积百十年酿酒心得，口口相传，心心相印，形成了一整套工艺流程，手法独到。香色建筑依清末民初式样，青砖灰瓦，三合土地面，刻意再现原有的生态

       （三）特有的酿酒环境。汉台酒业在复兴祖业之初，特选先祖烧坊旧址，建筑依清末民初式样，青砖灰瓦，三合土地面，刻意再现原有的生态环境。

       （四）特有的家藏老酒。

四、四坚持

       （一）坚持不用人工老熟等现代科技技术。

       （二）坚持不用包括香精在内的任何添加剂。

       （三）坚持不用现代的任何塑料工具器皿。汉台酒业酿造的工具器皿均为竹、木、麻及当地产紫陶，最大限度避免塑化剂及重金属污染。在省、市两级质量检测中，有害物质含量比国家要求指标要低得多，如：铅含量国家指标为≤1.0mg/L，而汉台酒业仅为<0.001mg/L；锰含量国家指标为≤2.0mg/L，而汉台酒业仅为<0.001mg/L。

       （四）坚持不对祖传酿酒工艺进行精简改良。汉台酒业用心良苦仅为酿艺世代传承，独树一帜，让生活在大工业时代的现代人，能有机会品位到古朴、原始、纯正的酱香酒。

大师臻艺 茅香传承

纯粮幽泉，天地造化

古法酿造，传承历史

更兼巧技，创领风尚

汉台之技

融酱酒干年酿艺精华

承顺治三百年道地古法

经由酿酒师世代口传心授至今

恪守“一分耕耘，一分收获”的自然法则

历经“九分坚持，十分隐忍”的寂寞等待

五、汉台美酒赞

       张帆笔名“一凡”中国教育学会书法教育专业委员会特聘讲师;中国教育学会家庭教育专业委员会研究员;中国楹联学会、中华诗词协会会员；北京翰墨薪传书法教育研究院副院长;北京师范大学《国学与书法》教材编写组成员;清华大学对外交流中心特聘讲师。

汉台美酒赞

贵州通灵地      迤通出奇才      仁怀酿美酒

百年老汉台      御评甘之美      汉武亲口裁

赤水绕回沙      酒旗未曾衰      家家砌酒池

户户纳曲材      酒坊千万座      交口称汉台

我酒非殊异      心诚客自来      酒香潜深巷

送酒待门开      人品作酒品      念君感我怀

开坛宴宾客      豪饮李杜才      也牵五花马

散尽还复来      举杯邀君饮      开封金汉台

            一凡题词--贰零壹陆年染月十六日